Szülinap és eperdzsem

Közeledik a 35. szülinapom. Kicsit misztikus ez a szám, talán mert kerek, vagy talán a súlya miatt, amit társítok hozzá. Optimista hozzáállással azt feltételezem, hogy 100 évig fogok élni- legalábbis tervem annyi van, hogy legalább még 70 évet unatkozás nélkül el tudnék tölteni- ami azt jelenti, hogy megéltem már…

A tökéletes tojásos galuskához vezető út…

Egy igazi klasszikus. Gyorsan elkészül, egyszerű, de mégis megvannak a maga trükkjei.
Természetes, hogy a tojásos galuskáról, más néven nokedliről van szó. És mi mással, mint tejfölös uborkasalátával.
Gyerekkoromban Anyu gyakran készítette el nekünk. Először mindig kifőzte a galuskát és akkor állt neki a tojásba forgatni, amikor már mindannyian az asztalnál…

Bodzaszörp- variációk egy témára

Már régóta vártam a pillanatra, és most elérkezett: a bodzabokraink végre virágozni kezdtek. Olyannyira készültem erre a pillanatra, hogy már egy éve Spanyolországban elkezdtem gyűjteni az üvegeket a bodzaszörphöz, mert a bio tej palackját, amit a málagai piacon vettem, pont alkalmasnak találtam erre a célra. Szóval gondolhatjátok, hogy mennyire…

Aludttej házilag, egy vidéki konyhából

Számomra a vidékre költözés egyet jelentett valami ősi, megfoghatatlanhoz való visszatéréssel, amit nehéz körülírni. Amellett, hogy az Emlékek Íze elindításával a régi családi recepteket keresem elő, főzöm és sütöm, de a falu életébe való beilleszkedés közben egy tanulási folyamat is kezdetét vette. Szinte minden héten megtudok valami újat az élet természetes ritmusáról,…

Rizsfelfújt, avagy egy tökéletes édesség tavaszi napokra

Rövid helyzetjelentés a Bakony szívéből. A május szeszélyes időjárással kezdődött, esővel, széllel és napsütéssel, sokszor óráról-órára váltakozva. A föld hálásan itta be az esőt, a meleg holmik és a gumicsizmák pedig előkerültek a szekrényekből. Ahogy hazafelé tartok, látom, ahogy az idős néni küzd a széllel, kendőt köt a hideg…

Egy barátság és a fánkok fánkja

Melcsi barátnőmről még nem meséltem és épp itt volt az ideje. Melcsi egy nagyon tehetséges fotográfus, akinek különleges érzéke van ahhoz, hogy megragadja a pillanatot és meglássa mindenkiben az Embert. Nem azt, akinek látszani akar az illető, hanem aki ő valójában. Jó néhány évvel ezelőtt találkoztunk először, amikor megkértem,…

Dán kuglóf- recept csapatmunkában

Nézem az Anyu által elküldött meglehetősen szűkszavú receptet. Dán kuglófot szeretnék készíteni, gyerekkorom nagy kedvencét. Szerintem sokatoknak nem lesz ismeretlen, ez a recept is szájról-szájra terjedt, de ha valaki meg tudja fejteni, hogy miért éppen dán ez a kuglóf, annak mindenképp jár valamilyen jutalom, legalább egy piros pont. Anyu…

Tócsi “N” nélkül

A tócsi egy olyan étel, amelynek ezer neve van és különböző vidékekről származók között valószínűleg könnyen vitás kérdéssé válhat, hogy melyik is az igazi. Sokan tócsninak ismerik, de számomra a tócsi az tócsi, “N” nélkül. Legalábbis mi így hívjuk Veszprém környékén. Nem egy bonyolult étel és ráadásul olyan alapanyagokból…

A kísérleti veteményes és egy csodálatos kakaós csiga

“Mami, ugye tavasszal kijössz hozzánk és segítesz megcsinálni a veteményest? Te csak ülsz majd a fotelben és adod nekem az instrukciókat.”- kérdezem Mamit reménykedve hónapokon keresztül, amire mindig kitérő választ kapok. “Hát..majd meglátjuk, csak legyen egy kicsit jobb az idő”- mondja Mami mindig, és a hangján érzem, hogy bizonytalankodik….

Egy különös nap- madártejjel

Vannak napok, amikor az ember úgy érzi, mintha nem is a saját életét élné, hanem egy filmet nézne. Ilyen volt a tegnapi nap, amely bár szokásosan indult, de végül egészen rendkívül dolgok történtek. Kora reggel már a konyhában voltam, hogy elkészítsem a mai blogbejegyzés témáját, a madártejet, természetesen Anyu…

Töltött tojás húsvétra

Egy olyan vidéki házban megkezdeni az évet, ahol soha sem laktál, egyet jelent azzal, hogy minden nap hoz valami meglepőt és újat. Az egyértelmű, hogy a kertünk nem egy angolkert. Nincs és nem is lesz tökéletes nyírt gyep, szabályos virágoskertek és egyenes, simára döngölt talaj. Nem volt kerttervezője, nincs…

Egy tál forró húsleves

Egy négynapos ünnep kiváló alkalom arra, hogy haladjunk a kerti munkálatokkal- gondoljuk merészen és rögtön az ünnep elején betervezünk annyi tennivalót, amennyi bőven elég lenne egy hétre is. Az első nap nagy lendülettel vetjük bele magunkat a gyümölcsfametszés maradványainak eltakarításába. Darabolom komótosan a meggyfa ágait és a vékony gallyakat…

Almás pite egyenesen a fáról

Szeptember végén az almaérés idején értünk haza Spanyolországból Magyarországra. A termés egy része sajnos már a földön feküdt vagy folyamatosan potyogott. A lakásban még a rászáradt festékpöttyöket kapartuk az ablakokról, a padlóról, a cserépkályha ajtaját javítani kellett, a konvektor elromlott, mosogépünk még nem volt. Így amellett, hogy százfelé próbáltunk…

Az Emlékek Íze konyhájából a postafiókodba

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze